• 餐厅新品到底从哪来?如何推新品?

    一、为什么要推新品?  通俗的来说,人都是喜新厌旧的,任何一道菜,再好吃你也不可能天天吃。  从管理学来说,弗农(Raymond Vernon)提出的产品生命周期理论 ,能清晰说明推新的逻辑。▲产品生命周期图一个产品从投入市场到退...

    2019-03-07 admin 27

  • 餐厅生意不好时这样做,效果比打折促销好100倍

    如果餐饮管理餐厅能做到以下标准的一半,食堂承包相信你也一定会有很多回头客的。...

    2019-03-07 admin 14

  • 餐厅员工执行力差,其实这是老板的问题

    1 给员工“钱途”和“前途”,  是员工主动提高执行力的前提  优秀企业的员工为什么能够循规蹈矩、按部就班的工作,甚至老板吩咐的任务都能无条件的去落实去执行?首先是老板安排的工作中包含了员工的个人利益个人实惠,这就是利益驱使。 &...

    2019-03-06 admin 16

  • 做餐饮,为什么产品战胜不了服务

    产品和服务的关系1 产品是主体,服务是产品的附属部分,是产品的延伸。2 服务自身是一种无形的产品。其与有形的产品的关系不是主体与附属部分的关系,而是并列关系。3 它与有形产品的区别在于:“服务不是作为物而有用,而是作为活动而有用”。4 产品是服务的载体,服务是...

    2019-03-06 admin 13

  • 餐厅生意不好,或许就是员工出了问题

    很多餐饮品牌都希望能提高非餐期时段的客源,但是往往适得其反,原因就是因为没有注重员工的管理。   这些员工行为也会赶跑顾客  餐厅每年花了大量的营销费去做推广和宣传,却往往忘记了你的员工。很多时候餐厅生意不好,或许就是员工出了问题...

    2019-03-05 admin 28

  • 餐厅常见6种突发事件,服务员该如何紧急处理?

    1 顾客出现烧烫伤怎么办    烧烫伤主要是指高温的液体、火焰、器具或是腐蚀性化学制剂的侵害而引起的伤害。1.热液烫伤:比如厨房中的热汤、热油、沸水或是大量的蒸汽等引起的伤害。2.火焰烧伤:比如厨房中的瓦斯爆炸或火灾所引起的伤害。...

    2019-03-05 admin 61