• 这三个餐厅店长,你最喜欢哪一个?

    三位店长你最服哪位?我们先来看一个案例,它描述了三个各具代表性的餐饮店长:A  店长  A店长为人很温和,也非常勤劳,从早到晚忙个不停,在工作上处处起表率作用,她对工作及细节非常关注,几乎很少有人能够在她面前打马虎眼,所以经她培养出来的年轻...

    2020-02-03 admin 10

  • 餐厅领班做到这5点,比店长还牛!

    ①有真才,能实干,有领导力一个称职的领班,首先应熟悉本职工作的业务知识,有比较强的操作技能,应该是一个“小专家”。如果一个领班对他所分管的那些工作的程序、标准和质量检查规范掌握不全面,或操作不熟练,是难以管好其下属的,有时甚至会留给下属以笑柄。某国际性酒店对新...

    2020-02-03 admin 11

  • 餐厅赚得少?聪明的店长这样做!

    餐饮店长一天工作流程 月初店长要做的四件事月末月初,店长需要重点盘查成本、物料和资产这三方面。店长和厨师长要关注一下账单,因为成本的多少直接关系到了门店的月毛利,店长和厨师长要做到心里有数。写月度总结  小结食材配送每一家业绩出色、员工稳定...

    2020-02-02 admin 15

  • 餐饮店长具备这7种心态,才能令员工信服、老板重用!

    1 专注于优点而非弱点  管理者的首要任务并非“监督”,而是培养和发展人才。一个优秀的管理需要找出人们的特长,帮助他们变得更好;询问他们希望发展哪方面的能力,然后想方设法地帮助他们学习和实践;迫使你的团队全力以赴,发挥出最大的潜能,并随时为他们提供帮助;找出每...

    2020-02-02 admin 9

  • 生意很好的餐厅突然出现下滑,是什么原因?

    1 食材承包老板自身心力要强,本职工作要明确  01我主要的心得体会是老板的个人心力要强,面对挫折或者挑战的时候,力量要强大,否则很容易选择放弃。第二个是,要有快速的学习能力,因为老板面对的永远都是一些未知的、未涉及的领域,如果自身的学习能力很弱,就...

    2020-02-01 admin 16

  • 4个方法,教你打造高效的餐厅运营团队

    1 确定决策层人员餐饮管理尽管一个团队的成员可能很多,但决策层必须精简,这个决策层指的是可以拿主意,做决定的人员,如果决策层的人数较多,相互之间就很难达成共识,配合起来也会出现很多问题。优秀的决策层应该具备如下特征:1、有条件经常召开所有决策层人员都能参加的会...

    2020-02-01 admin 17