• 店长决定一家门店生死!老板都稀罕这样的餐饮店长

    1 诚实诚实永远是选人的第一标准,那些口无遮拦,一开口就说自己做过多少个餐厅,把多少餐厅做得多么牛的应试者,一般要非常警惕。一般人的正常心理是,什么东西越缺,什么东西就说得越多。通常大谈恋爱技巧的人,可能还是单身;大说自己多有钱的,通常是吃了今天没有...

    2020-02-17 admin 16

  • 餐饮店长具备这7种心态,才能令员工信服、老板重用!

    1 专注于优点而非弱点  餐饮管理管理者的首要任务并非“监督”,而是培养和发展人才。一个优秀的管理需要找出人们的特长,帮助他们变得更好;询问他们希望发展哪方面的能力,然后想方设法地帮助他们学习和实践;迫使你的团队全力以赴,发挥出最大的潜能,...

    2020-02-17 admin 19

  • 食材涨价的压力之下,餐饮老板该怎么做?

    小结“二师兄”猪肉价格一直居高不下,确实让很多蔬菜配送餐饮老板头疼。连锁餐企通过自身供应链,食堂承包压缩自身内部利润来应对。中小餐饮老板则通过少卖或者不卖的方式降低风险。有的冒着顾客反感的做法,悄悄涨价……无论什么办法,红餐君认为能让餐厅活下来就很好。...

    2020-02-15 admin 17

  • 餐厅采购的最后一关是什么?该怎样做?

    餐厅采购验收方法与程序  明确验收方法和程序,可以保证验收工作循序渐进、验收项目全面而又节省时间,还可以减少验收的随意性,确保进货质量。验收要求餐饮管理为了保证验收工作的顺利进行和提高验收工作效率,除了配备合格的验收人员外,食材配送还必须具备一定的验...

    2020-02-15 admin 16

  • 店长是怎样炼成的?如何管理好餐厅员工...

    1 倚老卖老型员工时下很多餐厅老板趋于年轻化,他们雇佣的店长也较为年轻,从而出现店长比店员更年轻的情况。那么年轻的店长应该如何自处呢?你应该清楚,所谓老员工不仅仅是工龄长,他们是有历史资本的,他们不是跟着老板共同创业的“元老级”人物,就是在餐厅发展的...

    2020-02-13 admin 26

  • 餐厅厨房管理制度(值得借鉴)

    餐厅的正常运转,少不了后厨的配合。所以,后厨的管理至关重要! 一 厨房会议制度  1、食堂承包厨房根据需要,有必要计划召开各类会议:卫生工作会:每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;生产工作会:每周一次,主要内容有储藏...

    2020-02-13 admin 30